徐镇涵保持微笑边倒酒进搅拌杯里边说：「每个调酒师与酒谱配方解释不一样，客人要的也不同。早期八零年代的Martini是用老汤姆这种b较偏甜的琴酒加甜苦艾酒，这杯现今b较多是男X在喝的J尾酒之王其实最早期是调制给nVX喝的，是偏甜的药草味。
後来越多人追求Dry因此使用不甜苦艾酒与涩琴酒去调制，有了跩、微跩（MediumDry）、极跩（ExtraDry），还有一个传言邱吉尔是边喝琴酒边看着苦艾酒幻想自己在喝Martini这种极端的品饮DryMartini方式。
够不够Dry每个调酒师的意见不一样，有人认为4:1完美，有人认为10:1，後来还有出现50:1、100:1……有些客人要的Dry是滴个一滴苦艾酒、有些是先滴苦艾酒进去杯子里润杯、有些则是用喷附苦艾酒在杯子上的方式让这杯有苦艾酒的香气就好。」徐镇涵把酒倒进冰镇过的J尾酒杯里，拿着方形柠檬皮举高离杯子约莫15公分处以45度角Peal。「以这高度与角度Peal能够让柠檬皮的苦味成分落至酒杯前方，留下香味的油份来包覆酒杯。或者可以把柠檬皮丢进去增加苦味，再来是一般常见的加橄榄。」便轻轻推到王筱楠面前说：「雉苹的Dry是60ml的涩味琴酒跟1tsp的苦艾酒，12:1。」
「那Superdry呢？」王筱楠说，看到徐镇涵变成是挂着对客人保持礼貌的微笑却无言以对让王筱楠挥着手说：「好啦、好啦。我很冷。」便啜饮一口，露出难看的脸看着徐镇涵让徐镇涵笑出来，王筱楠勉强咽下说：「因为是小苹喝的所以我才会觉得难喝吗！？」
「有可能，但事实上，Martini会是J尾酒之王不是因为它好喝。」
「不然呢？」
「而是因为它难喝。」王筱楠眉头更加皱紧，徐镇涵又腼腆一笑着说：「你有看过《伤城》吗？金城武在里面说过一句话—酒之所以好喝是因为它难喝。」
「什麽意思？怎麽这麽矛盾？」
「这里的难喝指得不是难以下咽，而是困难。」徐镇涵回，王筱楠睁大了双眼。「等你喝懂了以後会发现到这杯酒的美味，你现在喝马汀尼还太早了，不过也可以开始慢慢去思考马汀尼这条路，它是一条漫长的路。」
王筱楠噘起唇看着眼前这杯酒许久後才抬起头微笑说：「谢谢你。」
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